Mini molotes keto de camarón

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  camarones pelados— 400 glimpios y sin cáscara
• 2
  queso crema— 150 ga temperatura ambiente
• 3
  queso mozzarella rallado— 100 g
• 4
  harina de almendra— 80 g
• 5
  huevo— 1 piezabatido
• 6
  chayote— 150 grallado finamente
• 7
  cebolla morada— 50 gpicada finamente
• 8
  ajo— 2 dientespicados
• 9
  cilantro fresco— 2 cucharadaspicado
• 10
  aceite de oliva— 2 cucharadaspara freír
• 11
  sal— al gusto
• 12
  pimienta negra— al gusto
• 13
  jugo de limón— 1 cucharada

👨‍🍳Preparación

1. 1

   En una sartén caliente con 1 cucharada de aceite de oliva, saltea la cebolla y el ajo 2 minutos a fuego medio.

2. 2

   Agrega los camarones, sazona con sal, pimienta y el jugo de limón, y cocina 4 minutos hasta que estén rosados; retira y reserva.

3. 3

   En un bol grande mezcla el queso crema, el mozzarella, la harina de almendra, el huevo, el chayote rallado y el cilantro; incorpora los camarones y ajusta de sal y pimienta (5 minutos de mezcla).

4. 4

   Con las manos húmedas forma pequeñas porciones de masa (aprox. 30 g cada una) y aplánalas formando mini discos de 8 cm; coloca una cucharadita de relleno en el centro y dobla formando una media luna, sellando los bordes con un tenedor (10 minutos para formar todos los molotes).

5. 5

   Calienta la cucharada restante de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio-alto y fríe los mini molotes 3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y crujientes (aprox. 6 minutos).

6. 6

   Sirve caliente, espolvoreado con cilantro fresco adicional y, si deseas, un chorrito de crema agria sin azúcar.