Mini Molotes Keto de Langostino

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  harina de almendra— 200 g
• 2
  queso mozzarella rallado— 100 g
• 3
  huevo— 1 pieza
• 4
  langostinos pelados— 300 gcortados en trozos pequeños
• 5
  queso crema— 80 ga temperatura ambiente
• 6
  chile serrano— 1 piezafinamente picado
• 7
  cilantro fresco— 2 cucharadaspicado
• 8
  aceite de oliva— 2 cucharadas
• 9
  aguacate— 1 piezaen rebanadas para servir
• 10
  crema agria— 2 cucharadasopcional, para acompañar
• 11
  sal— al gusto
• 12
  pimienta negra— al gusto

👨‍🍳Preparación

1. 1

   En un bol grande mezcla la harina de almendra, el queso mozzarella y el huevo; sazona con sal y pimienta y amasa 2 minutos hasta obtener una masa homogénea. Deja reposar 5 minutos.

2. 2

   Mientras tanto, en otro recipiente combina los langostinos picados, el queso crema, el chile serrano, el cilantro, sal y pimienta; mezcla 3 minutos hasta que quede una pasta uniforme.

3. 3

   Divide la masa en 12 porciones iguales (aprox. 25 g cada una). Con las manos, aplana cada porción formando un círculo de 5 cm de diámetro, coloca una cucharadita de relleno en el centro y cierra formando una bola; aplana ligeramente para dar forma de mini molote.

4. 4

   Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio‑alto. Cocina los molotes 3 minutos por lado, volteándolos una vez, hasta que estén dorados y crujientes, total 6 minutos por lote.

5. 5

   Retira los molotes y colócalos sobre papel absorbente 2 minutos. Sirve caliente con rebanadas de aguacate y una cucharada de crema agria encima.