Mini Sopes Keto de Borrego

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  harina de almendra— 1 tazapara la base de los sopes
• 2
  carne de borrego— 500gcortada en pequeños cubos
• 3
  aguacate maduro— 2 piezaspara la salsa
• 4
  crema— 1/2 tazapara la salsa
• 5
  cilantro fresco— 1/4 tazapicado
• 6
  limón— 1exprimir el jugo
• 7
  aceite de oliva— 2 cucharadaspara cocinar
• 8
  queso rallado— 1/2 tazaopcional
• 9
  sal y pimienta— al gusto

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 180°C. Prepara la base de los sopes mezclando la harina de almendra con un poco de agua hasta formar una masa suave. Divide la masa en 4 porciones y amasa cada una en forma circular y delgada.

2. 2

   Coloca las bases de los sopes en una bandeja para hornear y hornea durante 10 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas y crujientes.

3. 3

   Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Agrega los cubos de carne de borrego y cocina durante 5 minutos por lado, o hasta que estén dorados y cocidos. Sazona con sal y pimienta al gusto.

4. 4

   En una licuadora, combina el aguacate maduro, la crema, el cilantro picado, el jugo de limón y un poco de sal y pimienta. Licúa hasta obtener una salsa suave y cremosa.

5. 5

   Para armar los mini sopes, coloca una base crujiente en un plato, agrega una porción de la carne de borrego, una cucharada de la salsa de aguacate y, si lo deseas, espolvorea con queso rallado.

6. 6

   Sirve inmediatamente y disfruta de esta deliciosa creación keto mexicana.