Mini sopes Keto de res

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  carne de res molida— 400g
• 2
  harina de almendra— 100g
• 3
  queso mozzarella rallado— 120gdividido, 100g para la masa y 20g para la cobertura
• 4
  aceite de oliva— 2 cucharadas
• 5
  crema agria (full fat)— 4 cucharadas
• 6
  queso fresco desmoronado— 50g
• 7
  aguacate— 1 piezacortado en cubos
• 8
  cebolla morada— 1/4 tazapicada finamente
• 9
  cilantro fresco— 2 cucharadaspicado
• 10
  chile serrano— 1 piezafinamente picado
• 11
  comino molido— 1/2 cucharadita
• 12
  sal y pimienta— al gusto

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 200°C (390°F).

2. 2

   En un bol mezcla la harina de almendra con 100g de queso mozzarella rallado y una pizca de sal; agrega 2 cucharadas de agua y amasa hasta obtener una masa homogénea (2 minutos).

3. 3

   Divide la masa en 12 porciones iguales y forma mini discos de 5 cm de diámetro; coloca una cucharadita de queso mozzarella extra en el centro de cada disco y presiona ligeramente (1 minuto).

4. 4

   Hornea los discos 8 minutos, voltea y hornea 5 minutos más hasta que estén dorados y crujientes (total 13 minutos).

5. 5

   Mientras se hornean, calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto y cocina la carne de res molida 5 minutos, sazonando con sal, pimienta, comino y el chile serrano picado; retira del fuego.

6. 6

   Para montar, coloca una porción de carne sobre cada mini sope, añade una cucharadita de crema agria, espolvorea queso fresco, aguacate, cebolla y cilantro; sirve inmediatamente.