Mini Tacos Dorados Keto de Chicharrón

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  chicharrón de cerdo— 200 g
• 2
  tortillas de harina de almendra— 8 piezaspequeñas
• 3
  queso Oaxaca rallado— 100 g
• 4
  aguacate maduro— 1 piezapara la crema
• 5
  crema agria— 60 ml
• 6
  aceite de oliva— 2 cucharadas
• 7
  cilantro fresco picado— 2 cucharadas
• 8
  jugo de limón— 1 unidad
• 9
  sal y pimienta— al gusto

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Prepara la crema de aguacate: combina el aguacate, la crema agria, el jugo de limón, sal y pimienta en la licuadora y procesa 2 minutos hasta obtener una mezcla homogénea.

2. 2

   Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto durante 1 minuto.

3. 3

   Coloca las tortillas de harina de almendra en la sartén y fríelas 30 segundos por cada lado, hasta que estén ligeramente doradas y flexibles; retira y escúrrelas sobre papel absorbente (1 minuto total).

4. 4

   Rellena cada tortilla con 1 cucharada de chicharrón y espolvorea queso Oaxaca rallado, luego dóblalas formando mini tacos (3 minutos).

5. 5

   Vuelve a colocar los tacos en la sartén con un chorrito de aceite y fríelos 2 minutos por cada lado, hasta que el queso se derrita y los tacos estén crujientes (4 minutos).

6. 6

   Sirve los mini tacos dorados en un plato, agrega una cucharada de crema de aguacate encima, espolvorea cilantro picado y añade una gota de jugo de limón (1 minuto).