Mini Tacos Dorados Keto de Venado

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  filete de venado— 400 gcortado en cubos pequeños
• 2
  tortillas de harina de almendra— 8 piezasde 8 cm de diámetro
• 3
  queso Oaxaca— 150 grallado
• 4
  crema agria— 80 ml
• 5
  aguacate— 1 piezaen cubos
• 6
  aceite de oliva— 2 cucharadas
• 7
  chile ancho en polvo— 1 cucharadita
• 8
  cilantro fresco— 2 cucharadaspicado
• 9
  jugo de limón— 1 cucharada
• 10
  sal— al gusto

👨‍🍳Preparación

1. 1

   En un tazón, mezcla el venado con chile ancho, sal y 1 cucharada de aceite de oliva; deja reposar 5 minutos.

2. 2

   Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto y cocina el venado 4 minutos, removiendo, hasta que esté dorado pero jugoso; reserva.

3. 3

   Coloca una cucharadita de venado sobre cada tortilla de harina de almendra, enrolla y presiona ligeramente para formar mini tacos.

4. 4

   En la misma sartén, agrega la tortilla enrollada y fríe 2 minutos por cada lado, hasta que la tortilla esté crujiente y el queso se haya fundido dentro.

5. 5

   Retira los tacos y colócalos en un plato; cubre con queso Oaxaca rallado y vuelve a meter al horno a 180°C por 3 minutos para gratinar.

6. 6

   Sirve los tacos calientes, decorados con crema agria, cubos de aguacate, cilantro picado y un chorrito de jugo de limón.