Mini tetelas Keto de jaiba

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  carne de jaiba— 300 gdesmenuzada
• 2
  harina de almendra— 100 g
• 3
  queso mozzarella rallado— 50 g
• 4
  huevo— 1 piezabatido
• 5
  mantequilla— 30 ga temperatura ambiente
• 6
  crema agria— 2 cucharadas
• 7
  cilantro fresco picado— 2 cucharadas
• 8
  chile serrano picado— 1 cucharaditaopcional
• 9
  coliflor rallada— 100 gsalteada
• 10
  aceite de oliva— 2 cucharadaspara cocinar

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 200°C (390°F).

2. 2

   En un bol, combina la harina de almendra, el queso mozzarella, el huevo y la mantequilla; amasa hasta obtener una masa homogénea (2 minutos).

3. 3

   Divide la masa en 12 porciones iguales, forma bolitas y aplánalas formando mini discos de 8 cm de diámetro (1 minuto por disco).

4. 4

   Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio y cocina cada disco 2 minutos por lado hasta que estén dorados y crujientes; reserva (aprox. 12 minutos).

5. 5

   En la misma sartén, agrega el resto del aceite y saltea la coliflor rallada 3 minutos, luego incorpora la carne de jaiba, el cilantro, el chile serrano y la crema agria; cocina 5 minutos más hasta que la mezcla esté caliente y bien integrada.

6. 6

   Coloca una cucharada de relleno de jaiba sobre cada mini disco, dóblalo ligeramente y colócalo en una bandeja para hornear; hornea 8 minutos para que el relleno se asiente y el borde quede crujiente.