Mini Tetelas Keto de Longaniza

🛒Ingredientespara 6 porciones

• 1
  longaniza mexicana— 250gcortada en rodajas
• 2
  harina de almendra— 1 tazapara tortillas
• 3
  queso derretido— 1/2 tazapara relleno
• 4
  aguacate maduro— 3 piezaspara relleno y salsa
• 5
  crema— 1/4 tazapara salsa
• 6
  aceite de oliva— 2 cucharadaspara cocinar
• 7
  sal y pimienta— al gusto

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Precalienta una sartén a fuego medio y cocina las rodajas de longaniza durante 5 minutos por lado, hasta que estén doradas y crujientes.

2. 2

   Mientras tanto, prepara las tortillas de harina de almendra mezclando la harina con un poco de agua y amasando hasta obtener una masa suave. Divide la masa en 6 porciones y estira cada una en una tortilla delgada.

3. 3

   En una sartén con aceite de oliva, cocina las tortillas de harina de almendra durante 2 minutos por lado, hasta que estén crujientes y doradas.

4. 4

   Para preparar el relleno, mezcla el queso derretido con rodajas de aguacate y una pizca de sal y pimienta.

5. 5

   Rellena cada tortilla con una porción de longaniza, queso derretido y aguacate, y dobla las tortillas por la mitad para formar las mini tetelas.

6. 6

   Sirve las mini tetelas keto con una salsa de aguacate cremosa preparada mezclando aguacate maduro con crema y un poco de sal y pimienta.