Mini tlacoyos Keto de jaiba
Deliciosos mini tlacoyos rellenos de jugosa jaiba, con una base crujiente de harina de almendra y queso mozzarella. Cada bocado combina el frescor del aguacate y la cremosidad de la crema agria, ofreciendo sabores auténticos de la cocina mexicana sin romper la dieta keto.
Preparación
15 min
Cocción
25 min
Porciones
4
Carbs netos
3g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1jaiba fresca (carne de cangrejo)— 300 g
- 2queso mozzarella rallado— 150 g
- 3harina de almendra— 100 g
- 4huevo— 1 pieza
- 5crema agria— 60 gpara servir
- 6aguacate— 1 medianocortado en cubos
- 7cebolla morada— 50 gpicada finamente
- 8chile serrano— 1 piezasin semillas y picado
- 9cilantro fresco— 2 cucharadaspicado
- 10aceite de oliva— 2 cucharadaspara cocinar
- 11sal— al gusto
- 12pimienta negra— al gusto
👨🍳Preparación
- 1
En un bol grande, mezcla la harina de almendra, el huevo, 100 g de mozzarella, sal y pimienta; amasa 2 minutos hasta obtener una masa homogénea.
- 2
Divide la masa en 8 porciones y forma discos de 5 cm de diámetro, presionando ligeramente el centro para crear un hueco; reserva.
- 3
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio y sofríe la cebolla y el chile serrano 3 minutos hasta que estén transparentes.
- 4
Añade la jaiba, el cilantro, sal y pimienta; cocina 2 minutos más, removiendo bien; retira del fuego y reserva el relleno.
- 5
Rellena cada disco con una cucharada del preparado de jaiba, cubre con cubos de aguacate y una cucharadita de crema agria.
- 6
En la misma sartén, agrega la cucharada restante de aceite y cocina los tlacoyos 4 minutos por cada lado a fuego medio, hasta que estén dorados y el queso restante se haya derretido.
- 7
Sirve los mini tlacoyos calientes, espolvoreados con el resto de mozzarella rallada y un toque extra de cilantro si lo deseas.
¿Qué tiene de malo el maíz?
El maíz procesado (tortillas, tostadas, pozole) dispara la glucosa tan rápido como el azúcar blanca. En versión keto, se replican los sabores con harinas de almendra o coco, con el mismo resultado sin el daño metabólico.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.