Mini Tlacoyos Keto de Pollo

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  pechuga de pollo— 500gcocida y deshebrada
• 2
  harina de almendra— 200gpara tortillas
• 3
  aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas
• 4
  crema— 100ml
• 5
  queso fresco— 100gdesmenuzado
• 6
  aceite de oliva— 20ml
• 7
  comino— 1 cucharadita
• 8
  pimienta— 1/2 cucharadita
• 9
  sal— 1/2 cucharadita
• 10
  chalote picado— 1/4 taza

👨‍🍳Preparación

1. 1

   En un tazón grande, mezcla la harina de almendra con un poco de agua tibia hasta formar una masa suave. Amasa durante 5 minutos y deja reposar 10 minutos.

2. 2

   Divide la masa en 8 porciones iguales y forma cada una en una bola. Luego, aplasta cada bola en un círculo delgado para formar las tortillas.

3. 3

   Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y cocina las tortillas durante 30 segundos por lado, hasta que estén ligeramente doradas.

4. 4

   En una sartén separada, calienta un poco de aceite de oliva y saltea el chalote picado hasta que esté suave. Agrega el pollo deshebrado, el comino, la pimienta y la sal. Cocina durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.

5. 5

   Rellena cada tortilla con el pollo cocido, aguacate en rebanadas, crema y queso fresco. Dobla las tortillas por la mitad para formar los mini tlacoyos.

6. 6

   Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio y cocina los mini tlacoyos durante 2-3 minutos por lado, hasta que estén dorados y crujientes.

7. 7

   Sirve inmediatamente y disfruta de esta deliciosa receta keto mexicana.