Mini Tlayudas Keto de Res

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  carne de res (falda o arrachera)— 500 g
• 2
  tortillas de harina de almendra— 4 piezas (8 cm)para mini tlayudas
• 3
  queso Oaxaca rallado— 150 g
• 4
  aguacate— 1 piezaen rebanadas
• 5
  crema agria— 100 g
• 6
  chile de árbol seco— 2 cucharaditaspicado
• 7
  aceite de oliva— 2 cucharadas
• 8
  coliflor rallada— 200 gpara acompañar
• 9
  cilantro fresco— 2 cucharadaspicado
• 10
  sal y pimienta— al gusto

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 200°C.

2. 2

   Sazona la carne de res con sal, pimienta, comino y el chile de árbol picado; caliéntala en una sartén con 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto, 4 min por lado hasta dorar, luego retírala y corta en tiras de 3 cm.

3. 3

   Coloca las tortillas de harina de almendra en una bandeja para hornear, cubre cada una con queso Oaxaca rallado y hornea 5 min hasta que el queso se derrita y la base quede crujiente.

4. 4

   En la misma sartén, agrega la coliflor rallada con la cucharada restante de aceite de oliva y saltea 4 min, sazonando con sal y pimienta al gusto.

5. 5

   Monta cada mini tlayuda colocando tiras de carne, coliflor salteada, rebanadas de aguacate, una cucharada de crema agria y espolvorea cilantro fresco.

6. 6

   Deja reposar 2 min antes de servir y disfruta.