Mini tostadas Keto de barbacoa

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  carne de res para barbacoa— 500 gcortada en tiras de 2-3 cm
• 2
  queso mozzarella— 200 grallado para formar las bases
• 3
  crema agria (full fat)— 100 g
• 4
  aguacate— 1 piezacortado en cubos
• 5
  queso cotija— 50 grallado
• 6
  cebolla morada— ½ piezafinamente picada
• 7
  cilantro fresco— 2 cucharadaspicado
• 8
  aceite de oliva— 2 cucharadas
• 9
  chile ancho en polvo— 1 cucharadita
• 10
  sal y pimienta— al gusto

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Sazona la carne de res con sal, pimienta, chile ancho en polvo y 1 cucharada de aceite de oliva; mezcla bien.

2. 2

   Calienta una olla a fuego medio y cocina la carne 8 minutos, removiendo cada 2 minutos, hasta que esté tierna y ligeramente dorada.

3. 3

   Precalienta el horno a 200 °C. Distribuye 2 cucharadas de mozzarella rallada en una bandeja forrada con papel pergamino formando 8 círculos de 5 cm y hornea 5 minutos o hasta que el queso se derrita y quede crujiente.

4. 4

   Añade la crema agria a la carne cocida, mezcla y cocina 2 minutos más para integrar sabores.

5. 5

   Arma cada mini tostada colocando una base de queso crujiente, una cucharada generosa de barbacoa, cubos de aguacate, cebolla morada, cilantro y espolvorea queso cotija.

6. 6

   Sirve inmediatamente y disfruta de este antojito keto.