Mini tostadas keto de chicharrón con guacamole y queso fresco
Crujientes mini tostadas elaboradas a base de queso gouda horneado, coronadas con guisado tradicional de chicharrón prensado en salsa verde taquera y un cremoso guacamole. Un antojito mexicano bajo en carbohidratos, lleno de textura y un sabor auténticamente espeso y picosito.
Preparación
15 min
Cocción
20 min
Porciones
4
Carbs netos
3g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1queso gouda rallado— 200gpara las mini tostadas
- 2chicharrón prensado— 250gpicado en cubos pequeños
- 3tomatillo verde— 4 piezassin cáscara y lavados
- 4chile serrano— 2 piezassin cabo
- 5cebolla blanca— 50gfinamente picada
- 6diente de ajo— 1 piezapelado
- 7cilantro fresco— 1/2 tazadesinfectado y picado
- 8aguacate maduro— 1 piezapara el guacamole
- 9crema ácida— 60gpara servir
- 10queso cotija desmoronado— 40gpara decorar
- 11manteca de cerdo— 1 cucharada
- 12sal y pimienta negra— al gusto
👨🍳Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180°C y coloca papel encerado sobre una bandeja para hornear.
- 2
Forma 8 círculos pequeños de queso gouda rallado sobre la bandeja (aproximadamente 25g cada uno) y hornea durante 10 a 12 minutos hasta que los bordes estén dorados y crujientes; deja enfriar por completo para que se endurezcan como tostadas.
- 3
En una pequeña olla con agua hirviendo, cuece los tomatillos verdes y los chiles serranos durante 6 minutos hasta que cambien de color, cuidando que no se rompan.
- 4
Licúa los tomatillos, chiles, el diente de ajo, la mitad del cilantro y una pizca de sal con un chorrito pequeño de agua de la cocción hasta obtener una salsa homogénea.
- 5
Calienta la manteca de cerdo en un sartén a fuego medio, sofríe la cebolla picada por 3 minutos hasta que esté acitronada y agrega el chicharrón prensado para dorarlo durante 5 minutos.
- 6
Vierte la salsa verde sobre el chicharrón dorado, reduce el fuego a bajo y cocina tapado durante 8 minutos hasta que la salsa espese y el chicharrón absorba el sabor.
- 7
Muele la pulpa del aguacate con una pizca de sal y unas gotas de limón para formar un guacamole cremoso.
- 8
Arma las mini tostadas colocando una capa de guacamole sobre cada base de queso horneado, añade una porción generosa de chicharrón en salsa verde, decora con crema ácida, queso cotija desmoronado y cilantro picado.
¿Diabetes tipo 2 y keto?
Reducir carbohidratos al mínimo puede normalizar la glucosa en sangre sin medicamentos en muchos casos. El creador de esta página era insulinodependiente — hoy no usa insulina gracias a keto y ejercicio.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.