Mini tostadas Keto de conejo

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  conejo (pierna o lomo)— 500 gcortado en cubos pequeños
• 2
  pasta de achiote— 2 cucharadas
• 3
  chile ancho en polvo— 1 cucharadita
• 4
  aceite de oliva— 2 cucharadas
• 5
  sal— ½ cucharadita
• 6
  pimienta negra— ¼ cucharadita
• 7
  jugo de limón— 1 cucharada
• 8
  queso mozzarella rallado— 200 gpara las bases
• 9
  aguacate— 1 piezacortado en cubos
• 10
  crema agria— 100 g
• 11
  pico de gallo (tomate, cebolla, cilantro, jalapeño)— 100 g
• 12
  orégano seco— ½ cucharadita

👨‍🍳Preparación

1. 1

   En un bol, mezcla el conejo con la pasta de achiote, chile ancho, aceite de oliva, sal, pimienta y jugo de limón; deja marinar 10 minutos.

2. 2

   Calienta una sartén a fuego medio‑alto y cocina el conejo marinado 8 minutos, volteando una vez, hasta que esté dorado y bien cocido.

3. 3

   Precalienta el horno a 200 °C. Distribuye cucharadas de queso mozzarella sobre una bandeja con papel pergamino, formando círculos de 5 cm; hornea 5 minutos o hasta que el queso se derrita y se vuelva crujiente, formando las mini tostadas.

4. 4

   Sobre cada base de queso coloca una porción de conejo (≈125 g), luego agrega cubos de aguacate, una cucharada de crema agria y una cucharada de pico de gallo.

5. 5

   Espolvorea orégano seco por encima y sirve las mini tostadas inmediatamente para mantener el crujido.