Mini Tostadas Keto de Jaiba

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  Queso Monterey Jack o Cheddar rallado— 200gaproximadamente 2 tazas
• 2
  Carne de jaiba— 400gfresca o enlatada y bien escurrida
• 3
  Mayonesa keto— 1/2 tazasin azúcar añadida
• 4
  Cebolla morada— 1/4 piezafinamente picada
• 5
  Cilantro fresco— 1/4 tazapicado
• 6
  Jalapeño fresco— 1/2 piezasin semillas ni venas, finamente picado (opcional)
• 7
  Jugo de limón fresco— 2 cucharadas
• 8
  Sal marina— al gusto
• 9
  Pimienta negra recién molida— al gusto
• 10
  Aguacate maduro— 1 piezaen rebanadas o cubos para decorar

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 180°C (350°F). Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.

2. 2

   Forma 12-16 círculos pequeños (aproximadamente 6-7 cm de diámetro) de queso rallado sobre el papel pergamino, dejando espacio entre ellos para que no se peguen.

3. 3

   Hornea los círculos de queso por 8-12 minutos, o hasta que estén dorados y burbujeantes. Observa de cerca ya que pueden quemarse rápidamente. Retira del horno y deja enfriar completamente en la bandeja; se volverán crujientes al enfriar, formando las bases de las tostadas.

4. 4

   Mientras el queso se enfría, en un tazón mediano, combina la carne de jaiba bien escurrida, la mayonesa keto, la cebolla morada finamente picada, el cilantro picado y el jalapeño (si lo usas).

5. 5

   Agrega el jugo de limón fresco, sal marina y pimienta negra al gusto. Mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien combinados, cuidando de no desmenuzar demasiado la jaiba.

6. 6

   Una vez que las bases de queso estén firmes y frías, coloca una cucharada generosa de la mezcla de jaiba sobre cada mini tostada. Decora cada una con unas rebanadas o cubos de aguacate fresco antes de servir inmediatamente.