Mini Tostadas Keto de Pavo Crujientes

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  pavo molido (ground turkey)— 500g93% magro
• 2
  queso parmesano o cheddar rallado— 200gpara las tostadas
• 3
  aceite de aguacate u oliva— 2 cucharadas
• 4
  cebolla blanca— 1/2 unidadfinamente picada
• 5
  ajo— 2 dientespicados
• 6
  chile serrano— 1 unidadsin semillas y finamente picado (opcional)
• 7
  comino molido— 1 cucharadita
• 8
  pimentón ahumado— 1 cucharadita
• 9
  caldo de pollo— 1/4 tazasin azúcar añadido
• 10
  sal— al gusto
• 11
  pimienta negra— al gustorecién molida
• 12
  lechuga romana— 1 tazafinamente rebanada
• 13
  aguacate maduro— 1 unidaden cubos pequeños
• 14
  crema agria (sour cream) o crema mexicana— 1/2 taza
• 15
  cilantro fresco— 1/4 tazapicado
• 16
  limón— 1 unidadpara jugo y gajos

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 180°C (350°F). En una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino, forma círculos de aproximadamente 5-6 cm de diámetro con el queso rallado, dejando espacio entre ellos. Hornea durante 8-10 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes. Retira y deja enfriar sobre una rejilla para que endurezcan y se conviertan en las 'mini tostadas'.

2. 2

   Mientras se hornean las tostadas, calienta el aceite de aguacate en un sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el chile serrano (si lo usas), y sofríe por 3-4 minutos hasta que la cebolla esté transparente. Añade el ajo y cocina por 1 minuto más hasta que esté fragante.

3. 3

   Incorpora el pavo molido al sartén, desmenuzándolo con una cuchara. Cocina por 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pavo esté completamente cocido y dorado. Escurre el exceso de grasa si es necesario.

4. 4

   Sazona el pavo con comino, pimentón ahumado, sal y pimienta. Vierte el caldo de pollo y cocina a fuego lento por 5 minutos más, permitiendo que los sabores se mezclen y el caldo se reduzca ligeramente, dejando el pavo húmedo pero no caldoso.

5. 5

   Prepara los toppings: en un tazón pequeño, mezcla la crema agria con un poco de jugo de limón y una pizca de sal. Ten lista la lechuga rebanada, el aguacate en cubos y el cilantro picado.

6. 6

   Para ensamblar las mini tostadas: coloca una porción del pavo guisado sobre cada tostada de queso crujiente. Corona con lechuga, aguacate, una cucharada de crema preparada y un poco de cilantro fresco. Sirve inmediatamente con gajos de limón al lado.