Mini Tostadas Keto de Salmón Fresco

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  filete de salmón fresco— 300gsin piel ni espinas
• 2
  queso Monterrey Jack rallado— 160go queso Oaxaca
• 3
  aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas finas o cubos pequeños
• 4
  cebolla morada— 1/4 piezafinamente picada
• 5
  cilantro fresco— 1/4 tazapicado
• 6
  jalapeño fresco— 1 piezasin semillas y finamente picado (ajusta al gusto)
• 7
  jugo de limón fresco— 2 cucharadas
• 8
  aceite de oliva extra virgen— 1 cucharada
• 9
  sal marina— al gusto
• 10
  pimienta negra recién molida— al gusto

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 180°C (350°F). Sazona el filete de salmón con sal y pimienta. Hornea por 12-15 minutos o hasta que esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor. Deja enfriar ligeramente y desmenuza.

2. 2

   Para los chicharrones de queso, forra una bandeja para hornear con papel pergamino. Forma 16 montoncitos pequeños de queso rallado (aproximadamente 1 cucharada por cada uno), dejando espacio entre ellos. Hornea por 5-8 minutos hasta que estén dorados y crujientes. Retira del horno y deja enfriar completamente sobre la bandeja para que se endurezcan y formen las tostadas.

3. 3

   Mientras se enfrían los chicharrones, prepara la mezcla de salmón: en un bol mediano, combina la cebolla morada picada, el cilantro fresco y el jalapeño picado. Agrega el jugo de limón y el aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta al gusto y mezcla bien.

4. 4

   Incorpora suavemente el salmón desmenuzado a la mezcla de vegetales y limón. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien integrados sin aplastar demasiado el salmón.

5. 5

   Monta las mini tostadas: coloca una cucharada generosa de la mezcla de salmón sobre cada chicharrón de queso crujiente.

6. 6

   Decora cada mini tostada con unas rebanadas finas o cubos de aguacate. Sirve inmediatamente para disfrutar del contraste de texturas y sabores.