Mini Tostadas Keto de Tilapia con Crema de Aguacate

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  Filetes de tilapia— 600gaproximadamente 4 filetes medianos
• 2
  Queso Monterey Jack o Cheddar rallado— 120gpara las bases de las tostadas
• 3
  Aceite de oliva virgen extra— 2 cucharadas
• 4
  Jugo de limón fresco— 3 cucharadas
• 5
  Cilantro fresco— 1/2 manojopicado, para slaw y guarnición
• 6
  Aguacate maduro— 1 pieza grande
• 7
  Crema ácida mexicana— 4 cucharadaso crema agria entera
• 8
  Col blanca (repollo)— 1/2 pieza pequeñaaprox. 2 tazas ralladas finamente
• 9
  Rábanos— 4-5 piezas pequeñasfinamente rebanados
• 10
  Chile serrano o jalapeño— 1 pieza pequeñaopcional, sin semillas para menos picante
• 11
  Sal marina— al gusto
• 12
  Pimienta negra recién molida— al gusto
• 13
  Pimentón dulce— 1 cucharadita
• 14
  Comino molido— 1/2 cucharadita
• 15
  Ajo en polvo— 1/2 cucharadita
• 16
  Cebolla en polvo— 1/2 cucharadita

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 180°C (350°F). Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino. Forma 12 círculos pequeños con el queso rallado, dejando espacio entre ellos. Hornea por 5-7 minutos o hasta que estén dorados y crujientes. Retira del horno y deja enfriar completamente sobre la bandeja; se volverán firmes al enfriar.

2. 2

   Mientras se hornean las tostadas, seca bien los filetes de tilapia con papel de cocina. En un plato, mezcla la sal, pimienta, pimentón dulce, comino, ajo en polvo y cebolla en polvo. Sazona ambos lados de los filetes de tilapia con esta mezcla.

3. 3

   Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocina los filetes de tilapia durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén bien cocidos y se desmenucen fácilmente con un tenedor. Retira del fuego y desmenuza el pescado en trozos pequeños.

4. 4

   Para la ensalada de col: En un bol mediano, combina la col rallada, los rábanos rebanados y la mitad del cilantro picado. Rocía con 1 cucharada de jugo de limón y 1 cucharada de aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta al gusto y mezcla bien.

5. 5

   Para la crema de aguacate: En una licuadora o procesador de alimentos, combina el aguacate, la crema ácida, el resto del jugo de limón, el chile serrano (si lo usas) y un poco de sal. Procesa hasta obtener una salsa suave y homogénea. Si es muy espesa, añade una cucharadita de agua hasta alcanzar la consistencia deseada.

6. 6

   Arma las mini tostadas: Coloca un poco de tilapia desmenuzada sobre cada base de queso crujiente. Luego, añade una porción de la ensalada de col y, finalmente, un poco de la crema de aguacate. Decora con el cilantro restante y sirve inmediatamente.