Mojarra Empapelada con Nopales al Mantequilla Keto

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  mojarra entera limpia y con incisiones— 4 piezasde aprox. 350g cada una
• 2
  nopales limpios— 4 piezascortados en tiras delgadas
• 3
  mantequilla sin sal a temperatura ambiente— 100g
• 4
  aceite de oliva extra virgen— 4 cucharadas
• 5
  dientes de ajo— 6 piezasfinamente picados
• 6
  chile serrano— 2 piezasen rodajas delgadas
• 7
  cebolla morada— 1/4 de piezaen julianas finas para saborizar
• 8
  cilantro fresco— 1 manojodesinfectado y picado
• 9
  limón— 2 piezassu jugo
• 10
  sal de mar y pimienta negra molida— al gusto

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 200°C (390°F) y prepara 4 pliegos grandes de papel aluminio.

2. 2

   En un tazón pequeño, mezcla la mantequilla blanda con el ajo picado, el jugo de limón, sal y pimienta hasta formar una pasta homogénea.

3. 3

   Sazona las mojarras por fuera y por dentro de las incisiones con sal, pimienta y embarra generosamente la mezcla de mantequilla con ajo.

4. 4

   Coloca en el centro de cada pliego de papel aluminio una cama de nopales en tiras, cebolla morada y rodajas de chile serrano; rocía con un chorrito de aceite de oliva y sal.

5. 5

   Sienta una mojarra sobre la cama de nopales, añade ramitas de cilantro fresco arriba y cierra el papel aluminio doblando muy bien los bordes para sellar el vapor.

6. 6

   Hornea los paquetes durante 20 a 25 minutos hasta que el pescado esté suave y se desmenuce fácilmente con un tenedor.

7. 7

   Sirve los paquetes abriéndolos con cuidado en el plato para disfrutar los jugos concentrados de la mantequilla y el nopal.