Mojarra en Salsa de Chile Árbol Keto con Aguacate

🛒Ingredientespara 2 porciones

• 1
  Mojarras enteras (Tilapia)— 2 piezasaproximadamente 300-400g cada una, limpias y descamadas
• 2
  Chiles de árbol secos— 15-20 piezasajustar al gusto de picante, sin tallo
• 3
  Ajo— 3 dientes grandes
• 4
  Cebolla blanca— 1/4 pieza
• 5
  Aceite de aguacate o coco— 1 tazao suficiente para freír las mojarras parcialmente
• 6
  Aceite de oliva extra virgen— 2 cucharadaspara la salsa
• 7
  Jugo de limón fresco— 2 cucharadas
• 8
  Sal marina— al gusto
• 9
  Pimienta negra recién molida— al gusto
• 10
  Cilantro fresco— 1/4 tazapicado, para decorar
• 11
  Aguacate maduro— 1 piezaen rebanadas, para acompañar

👨‍🍳Preparación

1. 1

   **Preparar el pescado**: Limpia bien las mojarras, haz 2-3 cortes diagonales en cada lado del pescado y sécalas completamente con toallas de papel. Sazona generosamente con sal y pimienta por dentro y por fuera.

2. 2

   **Freír las mojarras**: Calienta el aceite de aguacate o coco en una sartén grande a fuego medio-alto (aproximadamente 170-180°C). Fríe cada mojarra por 6-8 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas, crujientes y el pescado cocido por completo. Retira y escurre el exceso de aceite sobre papel absorbente.

3. 3

   **Preparar la base de la salsa**: Mientras el pescado se fríe, en una sartén pequeña a fuego bajo sin aceite, tuesta los chiles de árbol, los dientes de ajo y la cebolla por 3-5 minutos, cuidando que no se quemen. Deben volverse fragantes y ligeramente dorados.

4. 4

   **Licuar la salsa**: Traslada los chiles, ajo y cebolla tostados a una licuadora. Agrega 1/4 taza de agua caliente (o caldo de pollo keto), el aceite de oliva, el jugo de limón y una pizca de sal. Licúa hasta obtener una salsa homogénea y ligeramente espesa. Si es necesario, añade un poco más de agua para alcanzar la consistencia deseada. Prueba y ajusta la sal.

5. 5

   **Servir**: Coloca cada mojarra frita en un plato individual. Baña generosamente con la salsa de chile de árbol caliente. Decora con cilantro fresco picado y acompaña con rebanadas de aguacate.