Mojarra en Salsa de Chile Morita Keto
Una exquisita mojarra (o filetes de tilapia) bañada en una rica y ahumada salsa de chile morita, con el toque perfecto de acidez y cremosidad. Este platillo ofrece un perfil de sabor profundo y auténticamente mexicano, mientras se mantiene bajo en carbohidratos y alto en grasas saludables. Ideal para una comida reconfortante y deliciosa.
Preparación
15 min
Cocción
25 min
Porciones
4
Carbs netos
5g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1Mojarra entera (o filetes de tilapia)— 4 piezas (aprox. 150g c/u)limpias y sin escamas
- 2Aceite de aguacate o de oliva— 3 cucharadasdivididas
- 3Chile morita seco— 8 piezaslimpios y sin tallo
- 4Tomate Roma mediano— 2 piezaspartidos en cuartos
- 5Cebolla blanca— 1/4 de piezapicada grueso
- 6Dientes de ajo— 3 piezas
- 7Caldo de pollo (sin azúcar)— 1 taza
- 8Crema ácida mexicana (full fat)— 1/4 taza
- 9Cilantro fresco— 1/4 tazapicado, para decorar
- 10Aguacate maduro— 1 piezaen rebanadas, para decorar
- 11Limones— 2 piezasen cuartos, para servir
- 12Sal de mar y pimienta negra— al gusto
👨🍳Preparación
- 1
Sazona las mojarras (o filetes) con sal y pimienta. Calienta 1 cucharada de aceite de aguacate en un sartén grande a fuego medio-alto y sella el pescado por 3-4 minutos por cada lado hasta que dore ligeramente. Retira y reserva.
- 2
En el mismo sartén, sin aceite adicional, tuesta los chiles morita secos por 30-60 segundos, volteando constantemente para evitar que se quemen. Retira y sumérgelos en agua caliente por 10 minutos para que se hidraten.
- 3
En una olla pequeña, calienta 1 cucharada de aceite de aguacate a fuego medio. Agrega los tomates, la cebolla y los dientes de ajo. Cocina por 5-7 minutos, moviendo ocasionalmente, hasta que los vegetales estén suaves y ligeramente caramelizados.
- 4
Escurre los chiles morita y colócalos en una licuadora junto con los vegetales cocidos, el caldo de pollo, una pizca de sal y pimienta. Licúa hasta obtener una salsa homogénea y tersa.
- 5
Calienta la cucharada restante de aceite de aguacate en el sartén grande (o una cazuela). Vierte la salsa licuada y cocina a fuego medio-bajo por 10-12 minutos, moviendo ocasionalmente, hasta que espese y los sabores se integren. Incorpora la crema ácida y cocina por 2 minutos más.
- 6
Regresa las mojarras selladas a la salsa, asegurándote de que queden bien cubiertas. Cocina a fuego bajo por 5 minutos más, o hasta que el pescado esté completamente cocido y la salsa burbujee suavemente.
- 7
Sirve caliente, decorando cada plato con cilantro fresco picado, rebanadas de aguacate y un cuarto de limón al lado para exprimir.
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— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
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