Mousse Keto de Mango

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  mango maduro— 1/2 tazapuré
• 2
  aguacate— 1 piezamaduro, sin hueso
• 3
  crema para batir (heavy cream)— 1 taza
• 4
  eritritol— 3 cucharadaso al gusto
• 5
  jugo de limón— 2 cucharadas
• 6
  gelatina sin sabor— 1 cucharadadisuelta en 2 cucharadas de agua
• 7
  chile en polvo (Tajín sin azúcar)— 1/4 cucharaditaopcional
• 8
  hojas de menta— para decorar

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Licúa el puré de mango, el aguacate, la crema, el eritritol y el jugo de limón durante 1 minuto hasta obtener una mezcla homogénea.

2. 2

   En una cacerola pequeña, calienta la gelatina disuelta a fuego bajo durante 3 minutos, sin que llegue a hervir.

3. 3

   Vierte la gelatina caliente sobre la mezcla del licuado y bate 30 segundos para incorporarla bien.

4. 4

   Reparte la mezcla en 4 copas y refrigera 20 minutos hasta que el mousse cuaje.

5. 5

   Antes de servir, espolvorea el chile en polvo y decora con hojas de menta.