Mousse Keto de Vainilla

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  crema para batir (heavy cream)— 400 ml
• 2
  queso crema— 200 ga temperatura ambiente
• 3
  eritritol— 50 go al gusto
• 4
  extracto de vainilla— 2 cucharaditas
• 5
  gelatina sin sabor— 2 cucharaditasaprox. 1 sobre
• 6
  agua— 60 mlpara disolver la gelatina
• 7
  canela en polvo— ½ cucharadita
• 8
  ralladura de limón— 1 cucharaditaopcional

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Calienta el agua en una cacerola pequeña a fuego medio durante 2 minutos hasta que hierva, luego retira del fuego y disuelve la gelatina sin sabor; deja reposar 2 minutos.

2. 2

   En un bol grande, bate la crema para batir con la batidora eléctrica a velocidad alta durante 3 minutos hasta que forme picos suaves.

3. 3

   Añade el queso crema al bol y continúa batiendo 2 minutos más hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.

4. 4

   Incorpora el eritritol, el extracto de vainilla, la canela y la ralladura de limón; mezcla 1 minuto más hasta que todo esté bien integrado.

5. 5

   Vierte la gelatina disuelta en la mezcla y bate 30 segundos para que se incorpore sin perder aire.

6. 6

   Distribuye la mousse en 4 copas o vasos, cubre con film plástico y refrigera al menos 2 horas antes de servir.