Mousse Keto de Vainilla Cremosa

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  Crema para batir (heavy cream)— 480 mlbien fría
• 2
  Eritritol en polvo— 80go al gusto
• 3
  Extracto de vainilla natural— 2 cucharaditas
• 4
  Gelatina sin sabor en polvo— 7g1 sobre
• 5
  Agua fría— 60 ml
• 6
  Sal marina fina— 1 pizca

👨‍🍳Preparación

1. 1

   En un tazón pequeño, espolvorea la gelatina sobre el agua fría y déjala reposar por 5 minutos hasta que se hidrate por completo.

2. 2

   Mientras tanto, en un tazón grande y previamente enfriado, combina la crema para batir (bien fría), el eritritol en polvo, el extracto de vainilla y la pizca de sal.

3. 3

   Con una batidora eléctrica, bate la mezcla de crema a velocidad media-alta hasta que se formen picos suaves. Ten cuidado de no sobrebatir para evitar que se corte.

4. 4

   Calienta la gelatina hidratada en el microondas por 10-15 segundos, o en baño maría, hasta que se disuelva por completo y esté transparente. Asegúrate de que no hierva y déjala enfriar ligeramente.

5. 5

   Con la batidora funcionando a baja velocidad, vierte lentamente la gelatina disuelta en la mezcla de crema batida, batiendo solo hasta que se integre por completo y la mezcla sea homogénea.

6. 6

   Divide el mousse en 4 copas o recipientes individuales. Refrigera por al menos 2-3 horas, o idealmente toda la noche, hasta que esté completamente firme antes de servir.