Omelette de Huitlacoche Keto
Disfruta de un omelette auténtico y delicioso con huitlacoche, queso derretido y aguacate maduro, envuelto en una tortilla de harina de almendra y sazonado con cilantro fresco y limón. Este platillo es una fusión perfecta de sabores mexicanos y principios cetogénicos, con una textura suave y cremosa. La combinación de huitlacoche con queso y aguacate crea un sabor intenso y apetitoso.
Preparación
20 min
Cocción
30 min
Porciones
4
Carbs netos
3g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1huitlacoche fresco— 200glimpio y picado
- 2tortilla de harina de almendra— 4 piezashecha en casa o comprada
- 3queso Oaxaca— 200gderretido
- 4aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas
- 5huevos grandes— 8 piezas
- 6cilantro fresco— 1/4 tazapicado
- 7limón— 1 piezaexprimido
- 8aceite de oliva— 2 cucharadas
- 9sal y pimienta— al gusto
👨🍳Preparación
- 1
Precalienta una sartén a fuego medio con aceite de oliva y cocina los huitlacoche picados durante 5 minutos, hasta que estén suaves.
- 2
En un tazón, bate los huevos con sal y pimienta al gusto.
- 3
Agrega el queso Oaxaca derretido a los huevos y mezcla bien.
- 4
Vierte la mezcla de huevo y queso en la sartén con los huitlacoche y cocina durante 2-3 minutos, hasta que el huevo esté casi cuajado.
- 5
Coloca una tortilla de harina de almendra en una superficie plana y coloca una porción de la mezcla de huevo y huitlacoche en el centro de la tortilla.
- 6
Agrega rebanadas de aguacate maduro y cilantro fresco picado encima de la mezcla de huevo.
- 7
Dobla la tortilla por la mitad para formar un omelette y cocina durante 2-3 minutos, hasta que la tortilla esté dorada y el huevo esté completamente cuajado.
- 8
Sirve el omelette caliente, exprimiendo un poco de limón fresco encima.
¿Keto y colesterol?
Contrario al mito, la dieta keto eleva el colesterol HDL (el bueno) y reduce los triglicéridos — dos de los marcadores más importantes de salud cardiovascular. Las grasas buenas no tapan arterias; el azúcar sí inflama.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.