Ostión en Papillote Keto con Mantequilla de Chile de Árbol

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  Ostiones frescos y limpios— 12 unidadesen su concha o sin ella, si no se tienen conchas
• 2
  Mantequilla sin sal— 100gderretida
• 3
  Chile de árbol seco— 6 piezassin tallo, picado finamente (o al gusto para el picor)
• 4
  Ajo— 3 dientes grandesfinamente picados
• 5
  Cilantro fresco— 1/4 tazapicado finamente
• 6
  Jugo de limón fresco— 2 cucharadas
• 7
  Aceite de oliva extra virgen— 1 cucharada
• 8
  Sal marina— Al gusto
• 9
  Pimienta negra recién molida— Al gusto
• 10
  Rodajas de limón— 4 unidadespara decorar

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 200°C (400°F). Corta 4 cuadros de papel para hornear de aproximadamente 30x30 cm.

2. 2

   Si los ostiones están en concha, ábrelos y desecha la concha superior, dejando el ostión en la inferior. Coloca 3 ostiones con su líquido en el centro de cada cuadro de papel para hornear. Si usas ostiones sin concha, distribúyelos equitativamente en el papel con un poco de su líquido.

3. 3

   En una sartén pequeña, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y el chile de árbol. Saltea por 1-2 minutos hasta que el ajo esté fragante y el chile ligeramente tostado (cuidado de que no se queme).

4. 4

   Retira la sartén del fuego y añade la mantequilla derretida, el cilantro picado y el jugo de limón. Sazona con sal marina y pimienta negra al gusto. Mezcla bien.

5. 5

   Vierte una porción generosa de la mezcla de mantequilla de chile de árbol sobre cada grupo de ostiones. Cierra los paquetes de papel para hornear doblando los bordes hacia arriba y sellándolos firmemente para formar un paquete hermético.

6. 6

   Coloca los paquetes en una bandeja para hornear y hornea durante 10-15 minutos, o hasta que los paquetes estén inflados y los ostiones estén ligeramente firmes al tacto. El tiempo puede variar según el tamaño del ostión.

7. 7

   Sirve inmediatamente abriendo los paquetes con cuidado en la mesa (el vapor es caliente) y decora con una rodaja de limón. Disfruta directamente del paquete o transfiere a un plato.