Paletas Keto de Amaretto

🛒Ingredientespara 6 porciones

• 1
  Leche de coco entera— 400 mlenlatada, sin azúcar añadida
• 2
  Crema para batir— 240 mlcon al menos 35% de grasa
• 3
  Eritritol granulado— 1/2 tazao al gusto, ajusta la dulzura
• 4
  Extracto de amaretto— 2 cucharaditas
• 5
  Extracto de vainilla— 1 cucharadita
• 6
  Sal marina fina— 1/4 cucharadita
• 7
  Almendras tostadas picadas— 2 cucharadasopcional, para decorar o añadir textura

👨‍🍳Preparación

1. 1

   En una cacerola pequeña, combina la leche de coco, la crema para batir y el eritritol. Calienta a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente durante 3-5 minutos, hasta que el eritritol se disuelva por completo. Evita que la mezcla hierva.

2. 2

   Retira la cacerola del fuego y deja que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente durante aproximadamente 10-15 minutos.

3. 3

   Una vez tibia, incorpora el extracto de amaretto, el extracto de vainilla y la sal marina. Mezcla muy bien para asegurar que todos los sabores se integren de manera uniforme. Prueba la mezcla y ajusta el nivel de dulzura si lo consideras necesario.

4. 4

   Vierte la mezcla preparada en moldes para paletas. Si deseas añadir las almendras picadas, puedes distribuirlas equitativamente en el fondo de cada molde o mezclarlas directamente en la preparación antes de verterla.

5. 5

   Inserta los palitos de paleta en cada molde y lleva al congelador. Congela por al menos 4 horas, o preferiblemente durante toda la noche, hasta que las paletas estén completamente firmes.

6. 6

   Para desmoldar fácilmente, pasa la parte exterior de los moldes por agua tibia durante 10-15 segundos. Desliza las paletas y disfruta de este delicioso postre keto.