Paletas Keto de Chocolate Amargo

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  Chispas de chocolate amargo sin azúcar (keto-friendly)— 100gcon al menos 85% cacao o endulzadas con eritritol/stevia
• 2
  Crema para batir (heavy cream)— 1.5 tazas
• 3
  Eritritol en polvo— 1/4 tazao al gusto
• 4
  Extracto de vainilla— 1 cucharadita
• 5
  Pizca de sal— 1/8 cucharaditarealza el sabor del chocolate
• 6
  Canela en polvo— 1/4 cucharaditaopcional, para un toque mexicano
• 7
  Moldes para paletas— 4 unidades
• 8
  Palitos de paleta— 4 unidades

👨‍🍳Preparación

1. 1

   En una cacerola pequeña a fuego medio-bajo, calienta la crema para batir hasta que empiece a burbujear ligeramente en los bordes, sin dejar que hierva.

2. 2

   Retira la cacerola del fuego y agrega las chispas de chocolate sin azúcar. Deja reposar por 2-3 minutos para que el chocolate se ablande.

3. 3

   Bate suavemente con una cuchara o espátula hasta que el chocolate se haya derretido completamente y la mezcla esté homogénea y brillante.

4. 4

   Incorpora el eritritol en polvo, el extracto de vainilla, la pizca de sal y la canela en polvo (si la usas). Mezcla bien hasta que el eritritol se disuelva por completo.

5. 5

   Vierte la mezcla de chocolate en los moldes para paletas, llenándolos casi hasta el borde. Inserta un palito en el centro de cada paleta.

6. 6

   Congela las paletas por al menos 4 horas, o idealmente toda la noche, hasta que estén completamente firmes. Para desmoldar, puedes pasar brevemente los moldes por agua tibia.