Paletas Keto de Lavanda
Delicadas paletas heladas con el aroma floral de la lavanda, endulzadas con eritritol y una cremosa base de crema y leche de almendra. Cada bocado ofrece un equilibrio perfecto entre frescura cítrica y suavidad láctea, ideal para un postre mexicano keto.
Preparación
15 min
Cocción
25 min
Porciones
4
Carbs netos
6g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1crema para batir (heavy whipping cream)— 400 ml
- 2leche de almendra sin azúcar— 200 ml
- 3eritritol— 80 gaprox. 1/3 taza
- 4flores de lavanda secas— 2 cucharaditas
- 5jugo de limón fresco— 2 cucharadas
- 6extracto de vainilla— 1 cucharadita
- 7queso crema (cream cheese)— 100 ga temperatura ambiente
👨🍳Preparación
- 1
En una cacerola mediana, combina la crema, la leche de almendra y el eritritol; calienta a fuego medio, revolviendo, hasta que el eritritol se disuelva completamente (aprox. 5 minutos).
- 2
Añade las flores de lavanda y el extracto de vainilla; reduce el fuego y deja hervir a fuego lento 5 minutos para que la mezcla se infusione.
- 3
Retira la cacerola del fuego y cuela la mezcla con un colador fino para eliminar las flores de lavanda.
- 4
Incorpora el jugo de limón y el queso crema; bate vigorosamente con una batidora de mano durante 2 minutos hasta obtener una textura homogénea y sin grumos.
- 5
Vierte la mezcla en moldes para paletas, inserta los palitos y refrigera durante al menos 2 horas o hasta que estén firmes.
- 6
Desmolda las paletas y sirve decoradas con una hoja de menta si lo deseas.
¿Qué tiene de malo el maíz?
El maíz procesado (tortillas, tostadas, pozole) dispara la glucosa tan rápido como el azúcar blanca. En versión keto, se replican los sabores con harinas de almendra o coco, con el mismo resultado sin el daño metabólico.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.