Paletas Keto de Melón con Chile-Limón

🛒Ingredientespara 6 porciones

• 1
  Melón cantaloupe— 500gpelado, sin semillas y cortado en cubos
• 2
  Agua purificada— 1/2 taza
• 3
  Eritritol en polvo— 1/2 tazao al gusto, puedes usar stevia líquida equivalente
• 4
  Jugo de limón fresco— 2 cucharadas
• 5
  Crema para batir (heavy cream)— 1/2 taza35% de grasa o más
• 6
  Chile en polvo sin azúcar— 1 cucharaditatipo Tajín sin azúcar, más extra para decorar
• 7
  Extracto de vainilla— 1/2 cucharaditaopcional

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Prepara el melón: Pela el melón, retira las semillas y córtalo en cubos medianos, asegurándote de que no queden partes verdes o fibrosas.

2. 2

   Licúa los ingredientes base: En una licuadora de alta potencia, combina los cubos de melón, el agua purificada, el eritritol, el jugo de limón, la crema para batir y el extracto de vainilla (si lo usas). Licúa a velocidad alta durante 2-3 minutos hasta obtener una mezcla completamente homogénea y suave. Prueba y ajusta el dulzor a tu preferencia.

3. 3

   Incorpora el toque picante: Agrega 1 cucharadita de chile en polvo sin azúcar a la mezcla de melón y licúa brevemente por 30 segundos más para que se integre uniformemente. Asegúrate de que no queden grumos.

4. 4

   Prepara los moldes: Vierte la mezcla de melón en moldes para paletas. Llénalos casi hasta el borde, dejando un pequeño espacio para la expansión al congelarse. Si lo deseas, puedes espolvorear una pizca de chile en polvo extra en el fondo de cada molde antes de verter para un efecto visual.

5. 5

   Inserta los palitos y congela: Coloca los palitos de paleta en cada molde. Lleva los moldes al congelador y congela por un mínimo de 4 horas, o preferiblemente durante toda la noche, hasta que las paletas estén completamente sólidas.

6. 6

   Desmolda y sirve: Para desmoldar fácilmente, sumerge la base de cada molde en agua tibia por unos segundos. Retira las paletas y, si lo deseas, espolvorea un poco más de chile en polvo justo antes de servir para realzar el sabor y la presentación.