Paletas Keto de Moka

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  café espresso fuerte— 120 mlrecién preparado y enfriado
• 2
  crema para batir— 200 mla temperatura ambiente
• 3
  leche de almendras sin azúcar— 100 ml
• 4
  cacao en polvo sin azúcar— 2 cucharadas
• 5
  eritritol— 3 cucharadasajustar al gusto
• 6
  extracto de vainilla— 1 cucharadita
• 7
  sal marina— una pizca
• 8
  chocolate 90% cacao— 30 gderretido para decorar

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Prepara el café espresso y déjalo enfriar durante 10 minutos.

2. 2

   En una cacerola a fuego medio, calienta la crema y la leche de almendras durante 5 minutos sin que llegue a hervir.

3. 3

   Añade el eritritol, el cacao en polvo, la vainilla y la pizca de sal; mezcla bien y cocina 3 minutos hasta que la mezcla esté homogénea.

4. 4

   Incorpora el café enfriado a la mezcla cremosa y revuelve 1 minuto para integrar los sabores.

5. 5

   Vierte la mezcla en moldes para paletas, dejando un pequeño espacio en la parte superior; inserta los palitos.

6. 6

   Congela los moldes durante 20 minutos, luego sumerge la parte superior de cada paleta en el chocolate derretido y vuelve a congelar 5 minutos más.

7. 7

   Desmolda y sirve inmediatamente o guarda en el congelador hasta el momento de consumir.