Pámpano al Ajillo Keto
Filetes de pámpano jugosos bañados en una salsa de ajo, jalapeño y limón, acompañados de coliflor rallada salteada y cubos de aguacate cremoso. Un plato mexicano bajo en carbohidratos, lleno de sabor y grasas saludables.
Preparación
15 min
Cocción
25 min
Porciones
4
Carbs netos
4g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1pámpano (filetes de pescado)— 800g
- 2aceite de oliva— 2 cucharadas
- 3mantequilla— 2 cucharadas
- 4ajo picado— 4 dientes
- 5chile jalapeño en rodajas— 1 pieza
- 6jugo de limón— 2 cucharadas
- 7cilantro fresco picado— 2 cucharadas
- 8coliflor rallada— 400gpara servir como arroz
- 9aguacate en cubos— 1 pieza
- 10sal y pimienta— al gusto
👨🍳Preparación
- 1
Lava y seca los filetes de pámpano; sazónalos con sal y pimienta (2 min).
- 2
Calienta el aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto (1 min).
- 3
Coloca los filetes y cocina 4 minutos por lado, hasta que estén dorados y casi cocidos (8 min).
- 4
Reduce el fuego a medio, agrega el ajo picado y el jalapeño; sofríe 2 minutos hasta que el ajo esté fragante.
- 5
Añade el jugo de limón y el cilantro, cocina 1 minuto más y retira del fuego.
- 6
En otra sartén, derrite la cucharada restante de mantequilla, incorpora la coliflor rallada y saltea 5 minutos hasta que esté tierna.
- 7
Sirve los filetes sobre la coliflor, corona con cubos de aguacate y vierte la salsa de ajo y limón por encima (1 min).
¿Por qué el azúcar te cansa?
Cuando consumes azúcar o harinas, tu glucosa en sangre sube rápido → el páncreas lanza insulina → la glucosa cae en picado → sientes un agotamiento brutal. Es una montaña rusa que tu cuerpo repite hasta desarrollar resistencia a la insulina.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.