Panna Cotta Keto de Cereza Keto

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  Crema para batir (heavy cream)— 2 tazas (480 ml)35% grasa o más
• 2
  Eritritol en polvo— 1/2 tazao al gusto
• 3
  Gelatina sin sabor— 2 sobres (14g)aproximadamente 2 cucharadas
• 4
  Agua fría— 1/2 tazapara hidratar la gelatina
• 5
  Extracto de vainilla— 1 cucharadita
• 6
  Extracto de cereza— 1 cucharaditao al gusto para sabor intenso
• 7
  Colorante alimentario rojo (opcional)— 2-3 gotaspara un color más vibrante

👨‍🍳Preparación

1. 1

   En un tazón pequeño, espolvorea la gelatina sin sabor sobre el agua fría. Deja reposar por 5 minutos para que se hidrate y se "bloome".

2. 2

   En una cacerola mediana a fuego medio-bajo, combina la crema para batir y el eritritol. Calienta, revolviendo ocasionalmente, hasta que el eritritol se disuelva completamente y la crema esté caliente pero sin hervir (aproximadamente 5-7 minutos).

3. 3

   Retira la cacerola del fuego y añade la gelatina hidratada, el extracto de vainilla y el extracto de cereza. Revuelve vigorosamente hasta que la gelatina se disuelva por completo y no queden grumos. Si usas, añade el colorante rojo y mezcla.

4. 4

   Divide la mezcla de panna cotta uniformemente en 4 moldes individuales (vasos, ramequines o moldes de silicona). Deja enfriar a temperatura ambiente por unos 15 minutos.

5. 5

   Cubre los moldes con papel film y refrigera por al menos 4 horas, o idealmente toda la noche, hasta que la panna cotta esté completamente firme y cuajada.

6. 6

   Para servir, puedes desmoldar la panna cotta pasando un cuchillo fino por los bordes y sumergiendo brevemente la base del molde en agua caliente, o simplemente servirla directamente en los vasos. Opcionalmente, decora con un chorrito de jarabe de cereza keto sin azúcar extra o unas hojas de menta fresca para un toque de color.