Panna cotta keto de dulce de leche
Un postre cremoso y delicioso que combina la suavidad de la panna cotta con el sabor intenso del dulce de leche keto, elaborado con crema, eritritol y mantequilla, perfecto para satisfacer el antojo de algo dulce sin salir de la dieta cetogénica. El dulce de leche keto se hace cociendo crema con eritritol y un toque de vainilla, mientras que la panna cotta se prepara con crema, leche de almendras y gelatina, todo esto sin azúcares refinados ni carbohidratos innecesarios. El resultado es un postre keto auténtico y delicioso que puede ser disfrutado en cualquier momento.
Preparación
20 min
Cocción
15 min
Porciones
6
Carbs netos
5g por porción
🛒Ingredientespara 6 porciones
- 1crema para batir— 400ml
- 2leche de almendras— 100ml
- 3eritritol— 150g
- 4mantequilla— 50g
- 5gelatina sin sabor— 10g
- 6vainilla en polvo— 1 cucharadita
- 7sal— un pellizco
👨🍳Preparación
- 1
En un tazón pequeño, mezcla la gelatina sin sabor con 20ml de agua fría y deja hidratar durante 5 minutos.
- 2
En una olla a fuego medio, combina la crema para batir, la leche de almendras, el eritritol y la mantequilla. Calienta, revolviendo ocasionalmente, hasta que el eritritol se disuelva y la mezcla esté caliente pero no hirviendo.
- 3
Agrega la vainilla en polvo y el pellizco de sal a la mezcla de crema y revuelve bien.
- 4
Incorpora la gelatina hidratada a la mezcla de crema y revuelve hasta que se disuelva completamente.
- 5
Retira la olla del fuego y deja enfriar la mezcla a temperatura ambiente.
- 6
Vierte la mezcla en moldes individuales para panna cotta y refrigera durante al menos 4 horas o toda la noche hasta que estén firmes.
- 7
Mientras tanto, prepara el dulce de leche keto cociendo 200ml de crema con 50g de eritritol a fuego bajo durante 10-12 minutos, revolviendo constantemente, hasta que adquiera un color dorado y un sabor intenso.
- 8
Sirve la panna cotta keto con el dulce de leche keto por encima.
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