Panna Cotta Keto de Maracuyá Tropical
Una deliciosa y sedosa panna cotta, elaborada con rica crema espesa y un toque de vainilla, coronada con la vibrante acidez del maracuyá fresco. Este postre keto te transportará al trópico con cada cucharada, ofreciendo una experiencia dulce y refrescante sin culpas.
Preparación
20 min
Cocción
10 min
Porciones
4
Carbs netos
6g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1Crema para batir (nata para montar) con alto contenido de grasa— 400 mlmínimo 35% de grasa
- 2Leche de almendras sin azúcar— 100 ml
- 3Eritritol granulado— 60 go al gusto
- 4Grenetina (gelatina sin sabor) en polvo— 7 gaproximadamente 2 cucharaditas
- 5Agua fría— 30 mlpara hidratar la grenetina
- 6Extracto de vainilla puro— 1 cucharadita
- 7Pulpa de maracuyá fresca— 75 gsin azúcar añadida, con semillas para textura (opcional)
- 8Eritritol en polvo— 1 cucharadapara la salsa de maracuyá, opcional
👨🍳Preparación
- 1
En un tazón pequeño, mezcla la grenetina en polvo con los 30 ml de agua fría y deja reposar por 5 minutos hasta que se hidrate y espese.
- 2
En una cacerola a fuego medio-bajo, combina la crema para batir, la leche de almendras sin azúcar, los 60 g de eritritol granulado y el extracto de vainilla. Calienta suavemente sin dejar que hierva, removiendo ocasionalmente, hasta que el eritritol se disuelva por completo (aproximadamente 5-7 minutos).
- 3
Retira la cacerola del fuego y agrega la grenetina hidratada. Mezcla vigorosamente con un batidor de globo hasta que la grenetina se disuelva por completo y la mezcla quede homogénea y sin grumos.
- 4
Divide la mezcla de panna cotta en 4 moldes individuales (ramekines, copas o vasos pequeños). Deja enfriar a temperatura ambiente por 15 minutos.
- 5
Refrigera los moldes por al menos 4 horas, o idealmente toda la noche, hasta que la panna cotta esté completamente firme y cuajada.
- 6
Para preparar la salsa de maracuyá, si deseas un toque más dulce, calienta suavemente la pulpa de maracuyá con la cucharada de eritritol en polvo en una cacerola pequeña por 2-3 minutos hasta que el eritritol se disuelva. Deja enfriar a temperatura ambiente.
- 7
Al momento de servir, desmolda cuidadosamente las panna cottas (puedes sumergir brevemente la base de los moldes en agua tibia si es necesario) sobre platos individuales. Vierte generosamente la salsa de maracuyá por encima y sirve inmediatamente.
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— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
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