Panna Cotta Keto de Ron Oscuro Sin Azúcar

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  Crema para batir (heavy cream)— 2 tazas (480 ml)
• 2
  Eritritol granulado— 1/4 taza (45g)ajusta al gusto
• 3
  Ron oscuro— 3 cucharadas (45 ml)
• 4
  Extracto de vainilla puro— 1 cucharadita (5 ml)
• 5
  Gelatina sin sabor— 1 sobre (7g)aproximadamente 2.5 cucharaditas
• 6
  Agua fría— 1/4 taza (60 ml)
• 7
  Chocolate amargo sin azúcar— 15grallado, para decorar (opcional)

👨‍🍳Preparación

1. 1

   En un tazón pequeño, espolvorea la gelatina sin sabor sobre el agua fría. Deja reposar por 5 minutos hasta que se hidrate y espese, formando una pasta gelatinosa.

2. 2

   En una cacerola mediana a fuego medio-bajo, combina la crema para batir, el eritritol y el extracto de vainilla. Calienta suavemente, revolviendo ocasionalmente, hasta que el eritritol se disuelva completamente y la mezcla esté caliente pero sin hervir (aproximadamente 5-7 minutos).

3. 3

   Retira la cacerola del fuego. Agrega la gelatina hidratada a la mezcla caliente de crema y bate vigorosamente con un batidor de globo hasta que la gelatina se disuelva por completo y no queden grumos.

4. 4

   Incorpora el ron oscuro a la mezcla y revuelve bien para combinar todos los sabores de manera uniforme.

5. 5

   Divide la mezcla uniformemente en 4 moldes individuales (vasos, copas, ramequines o moldes para panna cotta). Deja enfriar a temperatura ambiente por unos minutos.

6. 6

   Refrigera los moldes por al menos 4 horas, o idealmente toda la noche, hasta que la panna cotta esté completamente firme y cuajada.

7. 7

   Antes de servir, si deseas desmoldar, sumerge brevemente la base de cada molde en agua caliente durante unos segundos. Invierte sobre un plato y adorna con chocolate amargo rallado sin azúcar.