Panqué Keto de Dulce de Leche Keto

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  harina de almendra— 1 1/2 tazas (150 g)
• 2
  harina de coco— 1/4 taza (30 g)
• 3
  eritritol— 1/2 taza (100 g)
• 4
  huevos— 4 piezasa temperatura ambiente
• 5
  mantequilla sin sal— 1/2 taza (115 g)derretida
• 6
  crema de leche (heavy cream)— 1/2 taza (120 ml)
• 7
  dulce de leche keto— 1/2 taza (120 ml)preparado con crema y eritritol
• 8
  extracto de vainilla— 1 cucharadita
• 9
  polvo de hornear— 1 cucharadita
• 10
  sal— 1/4 cucharadita

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para panqué de 23x13 cm con mantequilla.

2. 2

   En un bol grande, tamiza la harina de almendra, la harina de coco, el eritritol, el polvo de hornear y la sal; mezcla 30 segundos.

3. 3

   En otro bol, bate los huevos 1 minuto, luego incorpora la mantequilla derretida, la crema de leche, el extracto de vainilla y el dulce de leche keto; mezcla 2 minutos hasta obtener una masa homogénea.

4. 4

   Vierte la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y revuelve suavemente 30 segundos, solo hasta que se integren; evita sobrebatir.

5. 5

   Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula.

6. 6

   Hornea 25 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y al insertar un palillo este salga limpio.

7. 7

   Retira del horno, deja reposar 10 minutos en el molde, luego desmolda y corta en rebanadas. Sirve con un chorrito extra de dulce de leche keto si lo deseas.