Panqué Keto de Vainilla

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  Harina de almendra— 2 tazas
• 2
  Harina de coco— 1/4 taza
• 3
  Eritritol— 1/2 tazagranulado
• 4
  Huevos— 4 unidades
• 5
  Mantequilla sin sal— 1/2 tazaderretida
• 6
  Crema para batir— 1/4 taza
• 7
  Extracto de vainilla— 2 cucharaditas
• 8
  Polvo de hornear— 1 cucharadita
• 9
  Sal— 1 pizca

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para panqué con mantequilla y una capa ligera de eritritol.

2. 2

   En un bol grande, mezcla la harina de almendra, la harina de coco, el polvo de hornear, la sal y el eritritol; bate 30 segundos.

3. 3

   En otro bol, bate los huevos, la mantequilla derretida, la crema y el extracto de vainilla durante 2 minutos hasta que la mezcla esté homogénea.

4. 4

   Incorpora los ingredientes secos a los húmedos y mezcla con una espátula 1 minuto, sin sobrebatir.

5. 5

   Vierte la masa en el molde y hornea 22-25 minutos, o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.

6. 6

   Deja reposar 10 minutos en el molde, luego desmolda y sirve tibio o a temperatura ambiente.