Pargo en escabeche yucateco Keto
Disfruta de este delicioso pargo en escabeche yucateco keto, preparado con pargo fresco, cebolla morada, chile habanero, cilantro, limón y especias, todo marinado en una mezcla de aceite de oliva y vinagre de manzana, servido con coliflor rallada salteada y aguacate maduro. La combinación de sabores y texturas es auténtica y emocionante. El pargo queda suave y jugoso, mientras que el escabeche agrega un toque picante y ácido.
Preparación
20 min
Cocción
30 min
Porciones
4
Carbs netos
2g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1pargo fresco— 1 kgen filetes
- 2cebolla morada— 1 piezaen rebanadas
- 3chile habanero— 2 piezasen rodajas
- 4cilantro— 1/4 tazapicado
- 5limón— 2 piezasen jugo
- 6aceite de oliva— 1/2 taza
- 7vinagre de manzana— 1/4 taza
- 8coliflor— 1 cabezarallada
- 9aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas
- 10sal y pimienta— al gusto
👨🍳Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180°C.
- 2
Sazona el pargo con sal y pimienta.
- 3
Calienta aceite de oliva en sartén a fuego medio-alto y sella el pargo 3 min por lado.
- 4
Coloca el pargo en una bandeja para horno y hornea durante 10 min.
- 5
Mientras tanto, calienta aceite de oliva en otra sartén y saltea la cebolla morada y el chile habanero durante 5 min.
- 6
Agrega el cilantro, el jugo de limón y el vinagre de manzana a la sartén y cocina durante 2 min.
- 7
Sirve el pargo con la mezcla de escabeche y coliflor rallada salteada.
- 8
Agrega rebanadas de aguacate maduro encima del pargo.
¿Keto y colesterol?
Contrario al mito, la dieta keto eleva el colesterol HDL (el bueno) y reduce los triglicéridos — dos de los marcadores más importantes de salud cardiovascular. Las grasas buenas no tapan arterias; el azúcar sí inflama.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.