Pato al Horno Keto para Cena

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  pato entero— 1.5 kglimpio y sin menudencias
• 2
  aceite de oliva— 2 cucharadas
• 3
  mantequilla— 30 g
• 4
  adobo de chipotle— 3 cucharadassin azúcar
• 5
  jugo de limón— 2 cucharadas
• 6
  cilantro fresco— 2 cucharadaspicado
• 7
  chayote— 2 piezas medianascortado en cubos
• 8
  coliflor— 1 cabeza pequeñarallada
• 9
  sal— al gusto
• 10
  pimienta negra— al gusto

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 200°C (400°F). Seca el pato con papel y sazónalo con sal, pimienta y jugo de limón; deja reposar 10 minutos.

2. 2

   Calienta el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto y dora el pato por todos lados, aproximadamente 4 minutos por lado, hasta que la piel esté crujiente.

3. 3

   Retira el pato, úntalo con el adobo de chipotle cubriendo bien la piel y colócalo en una bandeja para hornear.

4. 4

   Hornea el pato 25 minutos, luego reduce la temperatura a 180°C y hornea 15 minutos más o hasta que la temperatura interna alcance 70°C.

5. 5

   Mientras el pato se hornea, saltea los cubos de chayote en una sartén con 1 cucharada de aceite de oliva durante 8 minutos hasta que estén tiernos y dorados.

6. 6

   En otra sartén, saltea la coliflor rallada con 1 cucharada de mantequilla 5 minutos, sazona con sal y pimienta.

7. 7

   Deja reposar el pato 10 minutos antes de cortarlo. Sirve las piezas sobre la coliflor y acompaña con el chayote y cilantro picado.