Pato en mole de olla keto
Un clásico platillo mexicano transformado para satisfacer las necesidades de una dieta cetogénica, con un delicioso pato cocido en una rica salsa de mole hecha con chocolate amargo, almendras, ají y especias, servido con coliflor rallada salteada y tortillas de harina de almendra. El sabor intenso del chocolate y las especias se combina perfectamente con la suavidad del pato y la frescura de los ingredientes. Este platillo cetogénico es una excelente opción para cenar.
Preparación
20 min
Cocción
40 min
Porciones
4
Carbs netos
3g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1pato entero— 1.5kg
- 2chocolate amargo— 100g
- 3almendras— 100gtostadas y molidas
- 4ají— 2 piezas
- 5coliflor— 1 cabezarallada
- 6harina de almendra— 200gpara tortillas
- 7mantequilla— 50g
- 8crema— 100ml
- 9queso rallado— 50g
- 10eritritol— 10gopcional
- 11especias— 10gpimienta, comino, orégano
👨🍳Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180°C. Limpia y sazona el pato con sal, pimienta y comino.
- 2
En una sartén, derrite 20g de mantequilla y sella el pato durante 5 minutos por lado. Retira el pato y colócalo en una bandeja para horno.
- 3
En la misma sartén, agrega el chocolate amargo, las almendras molidas, el ají y las especias. Cocina a fuego medio durante 5 minutos, revolviendo constantemente.
- 4
Agrega la crema y el eritritol (si se utiliza) a la sartén y cocina durante 2 minutos más, revolviendo constantemente.
- 5
Coloca la salsa de mole sobre el pato y hornea durante 30 minutos.
- 6
Mientras tanto, saltea la coliflor rallada en una sartén con 10g de mantequilla durante 5 minutos.
- 7
Prepara las tortillas de harina de almendra según las instrucciones del paquete.
- 8
Sirve el pato con la salsa de mole, la coliflor salteada y las tortillas de harina de almendra.
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— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.