Pato estilo Yucatán Keto

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  patas de pato— 1.2 kglimpias y sin piel
• 2
  pasta de achiote— 2 cucharadas
• 3
  jugo de lima— 2 cucharadas
• 4
  aceite de oliva— 2 cucharadas
• 5
  chayote— 2 piezas medianascortado en cubos de 2 cm
• 6
  coliflor rallada— 2 tazascomo sustituto del arroz
• 7
  aguacate— 1 piezaen rebanadas
• 8
  habanero— 1 unidadfinamente picado
• 9
  cilantro fresco— 2 cucharadaspicado
• 10
  sal y pimienta— al gusto

👨‍🍳Preparación

1. 1

   En un bol grande, mezcla la pasta de achiote, jugo de lima, aceite de oliva, sal y pimienta; agrega las patas de pato y marina 10 minutos.

2. 2

   Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y sella el pato 5 minutos por lado hasta que esté dorado.

3. 3

   Reduce el fuego a medio, cubre la sartén y cocina 15 minutos, volteando a mitad de tiempo, hasta que la carne esté tierna.

4. 4

   Mientras tanto, en otra sartén, calienta 1 cucharada de aceite de oliva y saltea el chayote 6 minutos hasta que esté ligeramente dorado pero crujiente.

5. 5

   Añade la coliflor rallada al chayote, incorpora el habanero picado y cocina 4 minutos más, sazonando con sal y pimienta.

6. 6

   Sirve el pato sobre la cama de coliflor y chayote, corona con rebanadas de aguacate y espolvorea cilantro fresco.