Pato estofado yucateco keto
Un delicioso estofado de pato con sabores auténticos de la península de Yucatán, preparado con ingredientes keto como chayote, coliflor rallada y aguacate, que combinan perfectamente con la riqueza del pato y las especias locales. El resultado es un platillo nutritivo y suntuoso, ideal para una cena especial. Con una cuidadosa selección de ingredientes para mantener los carbohidratos netos por debajo de 10g por porción, este estofado es una excelente opción para quienes siguen una dieta cetogénica.
Preparación
20 min
Cocción
40 min
Porciones
4
Carbs netos
3g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1pato deshuesado— 1 kgcortado en trozos
- 2chayote— 2 unidadespelado y cortado en cubos
- 3coliflor— 1 cabezarallada
- 4aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas
- 5aceite de oliva— 1/4 taza
- 6canela en polvo— 1 cucharadita
- 7comino molido— 1 cucharadita
- 8pimienta negra molida— 1/2 cucharadita
- 9sal— 1/2 cucharadita
- 10limón— 1 unidadexprimido
- 11cilantro fresco— 1/4 tazapicado
- 12queso crema— 1/2 tazaopcional
👨🍳Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180°C. Sazona el pato con sal, pimienta, canela y comino. Deja marinar por 10 minutos.
- 2
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el pato y cocina hasta dorar por todos lados, unos 5 minutos. Retira el pato y reserva.
- 3
En la misma sartén, agrega el chayote y la coliflor rallada. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos, unos 10 minutos.
- 4
Agrega el pato de regreso a la sartén, junto con el jugo de limón y el cilantro picado. Revuelve bien para combinar.
- 5
Transfiere la sartén al horno precalentado y hornea durante 20 minutos, o hasta que el pato esté completamente cocido y la salsa esté espesa.
- 6
Sirve el estofado caliente, decorado con rebanadas de aguacate y una cucharada de queso crema si lo deseas.
¿Qué tiene de malo el maíz?
El maíz procesado (tortillas, tostadas, pozole) dispara la glucosa tan rápido como el azúcar blanca. En versión keto, se replican los sabores con harinas de almendra o coco, con el mismo resultado sin el daño metabólico.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.