Pavo a la Veracruzana Keto

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  pechuga de pavo— 800 gcortada en cubos
• 2
  aceite de oliva extra virgen— 3 cucharadas
• 3
  tomates cherry— 300 gpartidos a la mitad
• 4
  aceitunas verdes sin hueso— 80 grebanadas
• 5
  alcaparras— 2 cucharadas
• 6
  chile jalapeño— 1 piezasin semillas y picado
• 7
  cebolla morada— 1/2 piezapicada finamente
• 8
  dientes de ajo— 2picados
• 9
  aguacate— 1 piezaen cubos
• 10
  cilantro fresco— 2 cucharadaspicado
• 11
  jugo de limón— 1 cucharada
• 12
  sal marina— al gusto
• 13
  pimienta negra— al gusto

👨‍🍳Preparación

1. 1

   En un tazón grande, sazona los cubos de pavo con sal, pimienta y el jugo de limón; deja reposar 5 minutos.

2. 2

   Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto durante 1 minuto y dora el pavo 4 minutos por lado, hasta que esté ligeramente dorado pero no cocido por completo.

3. 3

   Agrega la cebolla, el ajo y el jalapeño; sofríe 3 minutos hasta que la cebolla esté translúcida.

4. 4

   Incorpora los tomates cherry, las aceitunas y las alcaparras; cocina a fuego medio 8 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que los tomates se deshagan y la salsa espese.

5. 5

   Reduce el fuego a bajo y vuelve a colocar el pavo en la sartén; cocina 7 minutos más, tapado, hasta que el pavo esté completamente cocido y tierno.

6. 6

   Retira del fuego, incorpora el aguacate y el cilantro; mezcla suavemente 1 minuto y sirve caliente.