Pavo con Crema y Chile Poblano Keto para Cenar

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  Pechuga de pavo, en cubos— 500g
• 2
  Chiles poblanos— 2 grandesasados, pelados, sin semillas y en rajas
• 3
  Cebolla blanca— 1/2 piezapicada finamente
• 4
  Ajo— 2 dientespicado
• 5
  Crema para batir (heavy cream)— 240mlsin azúcar
• 6
  Queso crema— 115gablandado
• 7
  Caldo de pollo— 120mlbajo en sodio
• 8
  Aceite de aguacate o de oliva— 2 cucharadas
• 9
  Cilantro fresco— 1/4 tazapicado, para decorar
• 10
  Sal marina— al gusto
• 11
  Pimienta negra recién molida— al gusto
• 12
  Comino molido— 1/2 cucharadita

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Asa los chiles poblanos directamente sobre la flama de la estufa o en un comal caliente hasta que la piel esté completamente negra y ampollada, aproximadamente 5-7 minutos por lado. Colócalos en una bolsa de plástico cerrada por 10 minutos para que suden, luego pela, retira las semillas y córtalos en rajas.

2. 2

   Corta la pechuga de pavo en cubos de 2-3 cm. Sazona el pavo con sal, pimienta y el comino molido.

3. 3

   Calienta una cucharada de aceite de aguacate en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el pavo y séllalo por todos lados hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 5-7 minutos. Retira el pavo de la sartén y resérvalo.

4. 4

   En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite. Sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente, unos 3-4 minutos. Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto más hasta que esté fragante.

5. 5

   Incorpora las rajas de chile poblano a la sartén. Vierte el caldo de pollo, la crema para batir y el queso crema ablandado. Revuelve constantemente a fuego medio-bajo hasta que el queso crema se haya disuelto y la salsa esté suave y ligeramente espesa, aproximadamente 5-7 minutos.

6. 6

   Regresa el pavo sellado a la sartén con la salsa cremosa. Mezcla bien para cubrir el pavo. Cocina a fuego lento durante 5-8 minutos, o hasta que el pavo esté completamente cocido y la salsa se haya espesado a tu gusto.

7. 7

   Sirve caliente y decora con cilantro fresco picado.