Pavo con Huitlacoche Keto para Cena

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  Pechuga de pavo— 600 gcortada en cubos de 2 cm
• 2
  Huitlacoche— 200 glimpio
• 3
  Crema espesa— 120 ml
• 4
  Queso Oaxaca— 100 grallado
• 5
  Aguacate— 2 piezascortado en cubos
• 6
  Aceite de oliva— 2 cucharadas
• 7
  Chile ancho seco— 2 piezashidratado y picado
• 8
  Caldo de pollo bajo en sodio— 150 ml
• 9
  Chayote— 200 gcortado en cubos
• 10
  Sal y pimienta— al gusto

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Corta la pechuga de pavo en cubos de 2 cm y sazona con sal, pimienta y el chile ancho picado (5 min).

2. 2

   Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio‑alto y dora el pavo 4 minutos por lado hasta que esté dorado pero no cocido completamente (8 min).

3. 3

   Agrega el chayote y el huitlacoche, cocina revolviendo durante 5 minutos (5 min).

4. 4

   Vierte el caldo de pollo y la crema, lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina 8 minutos hasta que la salsa espese y el pavo esté bien cocido (8 min).

5. 5

   Incorpora el queso Oaxaca rallado y mezcla hasta que se derrita por completo (2 min).

6. 6

   Retira del fuego, agrega los cubos de aguacate y mezcla suavemente (1 min).

7. 7

   Sirve caliente, decorado con cilantro fresco si lo deseas.