Pavo en Caldillo Norteño Keto

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  Pechuga de pavo— 600gcortada en cubos de 2-3 cm
• 2
  Aceite de aguacate o de oliva— 3 cucharadas
• 3
  Cebolla blanca— 1/2 piezafinamente picada
• 4
  Ajo— 3 dientespicados
• 5
  Jitomates (tomates roma)— 4 piezasmedianos, picados
• 6
  Chile serrano— 2-3 piezasal gusto, sin semillas si prefieres menos picante, picados
• 7
  Caldo de pollo— 500 mlbajo en sodio, sin azúcares añadidos
• 8
  Cilantro fresco— 1/4 tazapicado, más un poco para decorar
• 9
  Comino molido— 1/2 cucharadita
• 10
  Orégano seco— 1/2 cucharadita
• 11
  Sal y pimienta negra— al gusto
• 12
  Chayote— 1 piezamediano, pelado y cortado en cubos pequeños (opcional)
• 13
  Aguacate maduro— 1 piezaen rebanadas o cubos, para decorar

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Corta la pechuga de pavo en cubos de 2-3 cm. Sazona generosamente el pavo con sal, pimienta negra y el comino molido.

2. 2

   Calienta 1 cucharada de aceite de aguacate en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega el pavo y séllalo por todos lados hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 5-7 minutos. Retira el pavo de la olla y reserva.

3. 3

   En la misma olla, agrega las 2 cucharadas restantes de aceite. Añade la cebolla picada y cocina hasta que esté translúcida, unos 3-4 minutos. Incorpora el ajo picado y cocina por 1 minuto más, hasta que esté fragante.

4. 4

   Agrega los jitomates picados y el chile serrano. Cocina por 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los jitomates se hayan ablandado y soltado sus jugos. Incorpora el orégano seco.

5. 5

   Vierte el caldo de pollo y el cilantro picado. Si usas chayote, agrégalo ahora. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, regresa el pavo sellado a la olla y cocina a fuego lento por 15-20 minutos, o hasta que el pavo esté tierno y el chayote cocido (si se usa). Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.

6. 6

   Sirve el Pavo en Caldillo Norteño caliente, decorado con aguacate en rebanadas y un poco de cilantro fresco picado.