Pavo estilo Sonora Keto

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  pechuga de pavo— 800 g
• 2
  chiles ancho secos— 2 piezasremojados
• 3
  chiles guajillo secos— 2 piezasremojados
• 4
  ajo— 2 dientes
• 5
  cebolla morada— 1/2 piezapicada
• 6
  aceite de oliva— 2 cucharadas
• 7
  queso Oaxaca— 100 grallado
• 8
  crema agria— 100 g
• 9
  aguacate— 1 piezaen cubos
• 10
  coliflor— 250 grallada
• 11
  sal— al gusto
• 12
  pimienta negra— al gusto
• 13
  comino molido— 1/2 cucharadita
• 14
  jugo de limón— 1 cucharada

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Remoja los chiles ancho y guajillo en agua caliente 10 minutos; escúrrelos y licúalos con el ajo, la cebolla, 1 cucharada de aceite de oliva, sal, pimienta y comino hasta obtener una salsa homogénea.

2. 2

   Corta la pechuga de pavo en tiras de 3 cm, sazona con sal y pimienta y cubre con la salsa de chiles; deja marinar 5 minutos.

3. 3

   Calienta una sartén grande a fuego medio‑alto, agrega la cucharada restante de aceite de oliva y sella el pavo 4 minutos por lado hasta que esté dorado.

4. 4

   Reduce el fuego a medio, incorpora la crema agria y el queso Oaxaca rallado; mezcla 3 minutos hasta que el queso se derrita y la salsa espese.

5. 5

   En otra sartén, saltea la coliflor rallada con una pizca de sal 5 minutos a fuego medio, hasta que esté tierna pero crujiente.

6. 6

   Sirve el pavo sobre la coliflor, adorna con cubos de aguacate y rocía con jugo de limón. Tiempo total de cocción: 25 minutos.