Pay Keto de Manzana sin Azúcar

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  harina de almendra— 1 1/2 tazas
• 2
  mantequilla sin sal— 80 gderretida
• 3
  eritritol— 3 cucharadaspara la masa
• 4
  huevo— 1 pieza
• 5
  manzana verde— 1 pequeña (≈150 g)cortada en rodajas finas
• 6
  crema de leche— 1/4 tazapara el relleno
• 7
  canela en polvo— 1 cucharadita
• 8
  nuez moscada— 1/4 cucharadita
• 9
  jugo de limón— 1 cucharada
• 10
  stevia líquida— 5 gotasopcional, para ajustar dulzura

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 180°C (350°F).

2. 2

   En un bol mezcla la harina de almendra, el eritritol y una pizca de sal; agrega la mantequilla derretida y el huevo, amasa 1‑2 minutos hasta obtener una masa homogénea.

3. 3

   Presiona la masa en el fondo y los lados de un molde para pay de 20 cm, hornea 8 minutos hasta que esté ligeramente dorada.

4. 4

   Mientras tanto, en una sartén a fuego medio, derrite 15 g de mantequilla, añade las rodajas de manzana, el jugo de limón, la canela, la nuez moscada y el eritritol restante; cocina 5‑6 minutos hasta que la manzana esté tierna.

5. 5

   Incorpora la crema de leche y la stevia, mezcla 1 minuto y retira del fuego.

6. 6

   Vierte el relleno sobre la base prehorneada, alisa la superficie y hornea 15‑18 minutos hasta que el borde esté dorado y el centro firme.

7. 7

   Deja reposar 5 minutos antes de servir; acompaña con una cucharada de crema batida sin azúcar si lo deseas.