Picadillo de Pavo Keto

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  Pavo molido— 500g93% magro o superior
• 2
  Aceite de oliva extra virgen— 2 cucharadas
• 3
  Cebolla blanca— 1/2 piezafinamente picada
• 4
  Ajo— 2 dientespicados finamente
• 5
  Pimiento verde— 1/2 piezapicado en cubos pequeños
• 6
  Tomate Roma— 1 pieza medianasin semillas y picado en cubos pequeños
• 7
  Chayote— 1 pieza medianapelado y picado en cubos pequeños
• 8
  Zanahoria— 1/4 tazafinamente picada (opcional, para color y dulzor sutil)
• 9
  Aceitunas verdes— 1/4 tazarebanadas
• 10
  Almendras fileteadas— 2 cucharadastostadas (opcional, para textura y grasa)
• 11
  Caldo de pollo— 1/2 tazasin azúcar añadida
• 12
  Comino molido— 1/2 cucharadita
• 13
  Orégano seco mexicano— 1/2 cucharadita
• 14
  Sal— al gusto
• 15
  Pimienta negra recién molida— al gusto
• 16
  Cilantro fresco— 2 cucharadaspicado, para decorar

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina por 3-4 minutos hasta que se ablande. Añade el ajo y el pimiento verde, cocinando por otros 3 minutos.

2. 2

   Incorpora el pavo molido a la sartén. Rompe la carne con una cuchara de madera y cocina por 8-10 minutos, o hasta que esté completamente dorado y sin trozos rosados.

3. 3

   Agrega el tomate picado, el chayote en cubos y la zanahoria (si la usas). Sazona con comino molido, orégano seco, sal y pimienta negra al gusto. Mezcla bien y cocina por 5 minutos, permitiendo que las verduras comiencen a suavizarse.

4. 4

   Vierte el caldo de pollo en la sartén y añade las aceitunas rebanadas y las almendras fileteadas (si las usas). Lleva a ebullición suave, luego reduce el fuego a bajo, tapa la sartén y cocina a fuego lento por 10-15 minutos, o hasta que el chayote esté tierno y la mayor parte del líquido se haya absorbido.

5. 5

   Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Retira del fuego y deja reposar un par de minutos antes de servir.

6. 6

   Sirve el picadillo caliente, adornado con cilantro fresco picado. Puedes acompañarlo con hojas de lechuga grandes, tortillas keto de almendra o coliflor rallada salteada.